EDUCATIONAL: TRA VENDEMMIA E VALLI VENEZIANE

Un tempo molto popolare a Bordeux e oggi più legato all’America latina e alla Francia sudoccidentale, dov’è il vitigno più piantato.

La sua popolarità in Francia è diminuita perché presenta molti degli svantaggi del Merlot senza averne la stessa evidente qualità fruttata.

Colore: rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con lievi sfumature violacee.

Profumo: ampio e persistente, penetrante nei sentori di frutta rossa e nera su uno sfondo delicatamente speziato.

Sapore: morbido ed energico allo stesso tempo, con tannini vellutati.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti con sughi di carne saporiti, carne rossa alla griglia e arrosti di pollame e cacciagione nobile.