EDUCATIONAL: TRA VENDEMMIA E VALLI VENEZIANE

Il Refosco dal peduncolo rosso è uno dei vitigni autoctoni del Friuli Venezia-Giulia diffuso anche nel Veneto orientale.

Sembra sia legato storicamente alla zona di Aquileia.

Cittadina fondata dai Romani nel II secolo a.C., dove i coloni impiantarono vigneti a coltura intensiva producendo il vino "pucinum" molto apprezzato a Roma. Il refosco dal peduncolo rosso è così chiamato a causa del "pedicello" che tiene l'acino, il quale cambia colore, diventando rosso appunto, poco prima della vendemmia.

Colore: rosso rubino intenso. Col tempo assume eleganti sfumature granate.

Profumo: vinoso-fruttato, con netto sentore di mora, lampone, mirtillo e sottobosco

Sapore: leggermente erbaceo, ritornano sensazioni dei frutti di bosco, prevalente il lampone, su uno sfondo leggermente amarognolo.

Accostamenti gastronomici: è vino che si presta ottimamente per carni grasse, pollame, umidi, fatta eccezione della selvaggina con salse piccanti. Indicato per la cucina tipica regionale.